电饭锅里也有“隐藏风险”？4种使用习惯，中招的人赶紧改！ 发布时间：2025-03-10 00:34:20    100人浏览

电饭煲，几乎家家必备，对于爱吃米饭的人来说，更是每天都要使用。但是，你关心过你家的电饭煲吗？

灶台边那个满是“岁月痕迹”的电饭煲，别看它按键都模糊了，但每天还在勤勤恳恳地加工大米饭呢。

看到这样的电饭煲内胆就赶紧扔了，因为内胆要是刮花了，可不仅仅是煮饭粘锅难洗这么简单......

一、电饭锅里的这个“隐藏风险”

赶紧回家检查一下！

1、内胆涂层刮花脱落

跟家里的不粘锅一样，常见的电饭煲内胆也有不粘涂层，多为PTFE材质，俗称“特氟龙”。长期使用或者使用不当，内胆涂层就会出现划痕或是脱落，对健康造成一定的损害。

①涂层“拌饭”

特氟龙有一个特性，只要被破坏了一点之后，破坏面积就会逐渐扩大，这就容易产生涂层碎屑，可能变成和大米饭一起下肚。

好在特氟龙性质稳定，在正常使用下，就算误食了少量脱落涂层颗粒，一般也会被排出体外，不会严重影响身体健康。真正要小心的是以下几点：

②米饭焦糊，容易产生致癌物

内胆涂层脱落后，意味着“不粘”的效果也会受到影响，容易造成米饭受热不均匀，出现粘锅、糊底、干锅等现象， 让米饭营养和口感都大打折扣，关键是米饭焦糊后还可能产生丙烯酰胺等致癌物。

③清洁不彻底，存在卫生隐患

其次，后续清洗难度直线上升，每次不得不给它来一套钢丝球“组合拳”，结果越刷越糟糕，陷入粘锅⇌刷不干净的循环。而且清洁不彻底还容易让食物残渣粘在内胆上，日积月累滋生细菌。

④铝溶出风险上升

目前市面上电饭煲内胆比较常见的搭配是铝制内胆+涂层，在涂层脱落的情况下继续使用可能溶出铝元素，随食物被摄入体内。

铝元素进入人体后不易被排出，如果长期大量在体内蓄积，对成年人来说，可能引起神经系统的病变，增加老年性痴呆的风险；还会影响人体对磷、钙以及维生素D的吸收，引起骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松症等疾病。对儿童所产生的危害更严重！

没想到吧，内胆涂层花了不只是洗刷起来费劲，其实背后还有这么多健康隐患！

2、电路老化

有人问“是不是内胆没刮花，电饭煲就可以一直用呢？我的锅虽然旧，但里面没坏啊”。

超龄服役的电饭煲，除了内胆磨损，在我们看不见的内部，电路板、电容等部件也许早已老化，随时可能出现短路的问题，等到发生漏电、起火甚至是爆炸等危险情况就为时已晚了！

注：电饭煲内胆一般建议3-5年更换，具体可根据使用频率和损耗考量；如果已经出现明显划痕或成块脱落，应及时更换新内胆。而常规电饭煲整机寿命是6-8年左右，10年一般已经是极限了！

二、4种使用习惯

加速内胆涂层脱落

现在的电饭煲，不仅能煮饭，还能炖汤、做蛋糕、盐焗鸡……所以很多人把电饭煲当成“万能锅”，啥都往里面放。如果想让咱们家里的电饭煲用得久一点，赶紧避开下面4种使用习惯！

1、烹饪酸性食物或硬壳菜

酸性的食物可能会顺着电饭锅内胆的孔隙，腐蚀涂层的基体材料，使涂层脱落，降低电饭锅的寿命。

因此，不建议用电饭锅烹饪酸辣汤、冬阴功等酸性口味的菜肴，也不建议用电饭锅做硬壳、骨头类的菜，比如：扇贝、虾蟹、排骨等。

2、用金属铲或饭勺

金属材质较硬，容易刮花电饭锅内胆，破坏涂层。建议改用木铲或耐热硅胶铲，同时舀饭的时候不要太用力，避免猛刮电饭锅内胆。

3、热锅胆直接用冷水冲洗

冷热交替会引发涂层变形，加速涂层的脱落，正确的做法是先把电饭锅晾凉，再用冷水清洗。

4、使用钢丝球

当发生米饭糊底或有顽固污渍时，很多人喜欢用钢丝球清洁，殊不知，钢丝球会不断与内胆摩擦，使涂层更容易脱落。其实，电饭锅内胆很好清洗，只要使用海绵或软布和中性清洁剂就可以了，尽量不要使用钢丝球。

小贴士

①正常使用电饭煲（一般不会超过180℃），是无需担心涂层分解的。但在干烧情况下，电饭煲内胆的温度可飙升到300℃以上，从而导致内胆有害物质析出。所以，想要电饭煲寿命更长更安全，严禁空烧。

②不要在电饭煲内存放食物，特别是不能长期存放强酸强碱性类，也不要用内胆盛放热油，或将内胆放在其他灶具上使用。

三、想要电饭煲内胆更安全耐用

涂层数量和材质都很关键

但现在市面上电饭煲五花八门，怎么选一个结实耐用的电饭煲？为此可可也做了不少功课！

1、看涂层数量

一般来说，便宜的电饭煲是喷涂两层，一层耐磨，一层特氟龙不粘；高端一点的会用到三层或四层涂料，工艺更复杂，涂层更加牢固。

2、看涂层材质

目前市面上很常见的涂层就是特氟龙，另外在高端电饭煲中还出现了两种对工艺要求更高，价格也更贵的涂层：

①PFA涂层：孔隙少，比特氟龙更耐盐水腐蚀，使用寿命长。

②陶瓷涂层：也就是硅油涂料，比特氟龙硬度更高更耐磨，更耐高温（能达到450℃），但是用的次数越多，不粘效果越差。

按照涂层脱落的难度排名：陶瓷涂层 ＞ PFA 涂层 ＞ 特氟龙涂层；

从不粘性能看：PFA 涂层 ＞ 特氟龙 ＞ 陶瓷涂层。

一般来说，选择正规的品牌，在自己预算范围内选涂层更多、材质更好的，基本上相对更结实耐用。当然，再贵的电饭煲也有使用寿命，想要多用几年，还得注意日常温柔呵护。